Ainda existe tradição no nosso país. É uma forma de aproveitar o excedente ou não comercialização do pescado e assim a garantir a conservação para alturas de míngua. Tradição ainda viva e enraizada na Nazaré. Esta passa por varias fases, a limpeza do peixe (remoção das entranhas e afins) e corte de forma a ficar “esticado” para assim o sol efectuar melhor o seu trabalho. Tenho de provar esta iguaria.
Confesso que me fez um bocado de "impressão" experimentar mas.... sou boa boca e gosto de experimentar para saber se gosto ou não ;)
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